Увод

4-метилвалеринска киселина, такође систематски познат као4-метилпентанска киселина, је карбоксилна киселина-разгранатог ланца. То је природно једињење које се налази у разним прехрамбеним производима, као што су сир и други ферментисани млечни производи, што доприноси њиховим карактеристичним оштрим, оштрим и знојним профилима мириса. Ова бистра течност служи као вредан градивни блок у органској синтези и кључни састојак укуса и мириса, где се користи за креирање сложених, сланих и млечних-напомена у потрошачким и индустријским применама^[1].

4-Methylvaleric Acid

Биохемијски и физички параметри

Параметар	Спецификација
ЦАС бр.	646-07-1
Уобичајена имена	4-метилвалеринска киселина; 4-метилпентанска киселина
Молецулар Формула	C₆H₁₂O₂
Молецулар Веигхт	116,16 г/мол
Изглед	Безбојна до бледо жута бистра течност
тест (ГЦ)	Веће или једнако 98,0%
Густина (на 20 степени)	~0,92 г/мЛ
Тачка кључања	~195 - 200 степен
Индекс преламања	~1.42
Растворљивост	Слабо растворљив у води; може се мешати са алкохолима, уљима и већином органских растварача.

Механизам деловања

Функционалност 4-метилвалеринске киселине првенствено произилази из њене хемијске структуре као кратколанчане, разгранате масне киселине:

Интеракција мирисних рецептора (укус и мирис)

Као молекул укуса и мириса, његова снажна, сираста и знојна арома се перципира када се испарљиви молекули вежу за специфичне мирисне рецепторе у носу. Јединствена структура разгранатог-ланца уклапа се у комплементарна рецепторска места, покрећући неуронски сигнал који мозак тумачи као свој карактеристичан мирис. При високим концентрацијама, мирис је интензиван и непријатан, али када се јако разблажи и помеша са другим једињењима, доприноси пожељним укусним, кремастим и ферментисаним нијансама сложеним профилима укуса.^[2].

Метаболички интермедијер и прекурсор

У биолошким системима, масне киселине кратког -ланца (СЦФА) као што је 4-метилвалеринска киселина могу да се апсорбују и метаболишу. Може да послужи као прекурсор у биосинтези сложенијих молекула или да се разгради за енергију путем -оксидационих путева, иако његов разгранати ланац може да промени ефикасност овог процеса у поређењу са киселинама равног ланца.

Киселинска својства и хемијска реактивност

Група карбоксилне киселине (-ЦООХ) омогућава јој да учествује у типичним кисело-базним реакцијама и служи као почетни материјал за синтезу различитих деривата, пре свега естара (путем естерификације), који се широко користе у мирисима због својих испарљивих и често воћних арома.

Кључне предности и функционална својства

4-Methylvaleric Acid for Versatile Fragrance Building Block

Аутентично побољшање укуса:Даје праве млечне, сирне и слане ноте неопходне за стварање аутентичних укуса топљених сирева, грицкалица и култивисаних млечних производа.
Разноврсни грађевински блок мириса:Користи се као интермедијер у синтези естара и других једињења која доприносе воћним, кремастим и тропским нијансама финим мирисима и производима за личну негу.
Висока чистоћа за синтезу:Служи као поуздан и чист хемијски интермедијер у фармацеутској и специјалној хемијској синтези.
Природна појава:Његово присуство у природној храни чини га вредним састојком за креирање „чисте-етикете“ и формулација природних укуса.
Ефикасна инкорпорација:Његов течни облик на собној температури омогућава лако руковање и прецизно дозирање у лабораторијским и индустријским{0}}применама.

Примене у индустрији

4-метилвалеринска киселина течностсе користи у неколико кључних сектора:

Индустрија хране и пића:

Креирање укуса:Кључна компонента у системима укусних укуса за сиреве, путер, кајмак и друге{0}}млечне производе на бази млека.

Прерађена храна:Користи се за побољшање профила укуса грицкалица, сосова и готових-јела-за јело.

Производња мириса и укуса:

Синтеза естера:Кључна сировина за производњу естара попут етил 4-метилвалерата, који се користе у парфемима због својих слатких, воћних мириса и мириса налик на јабуку.

Фармацеутска индустрија:

Хемијски интермедијер:Користи се као градивни блок у синтези сложенијих активних фармацеутских састојака (АПИ) и других финих хемикалија.

Исхрана животиња:

Адитив за храну:Може се користити као арома за побољшање укуса сточне хране.

4-Methylvaleric Acid for Food & Beverage

4-Methylvaleric Acid for Fragrance & Flavor

4-Methylvaleric Acid for Animal Nutrition

Често постављана питања (ФАК).

П: Које је уобичајено име за 4-метилпентанску киселину?

О: Његов најчешћи назив је 4-метилвалеринска киселина. „Валеринска киселина“ је уобичајено име за пентанску киселину, а префикс „4-метил-“ указује на положај метилне гране на ланцу угљеника.

П: Где могу да нађем безбедносни лист (СДС) за овај производ?

О: Безбедносни лист (СДС) доступан је на захтев вашег добављача или произвођача. То је критичан документ који пружа детаљне информације о руковању, опасностима, складиштењу и хитним мерама.

П: Да ли се 4-метилвалеринска киселина појављује у природи?

О: Да, то је природни састојак разних намирница, посебно у различитим врстама сира, доприносећи њиховом укупном профилу ароме.

П: Која су примарна сигурносна питања при руковању овом киселином?

О: Као карбоксилна киселина, може изазвати иритацију коже и очију. Има веома јак, непријатан мирис у високим концентрацијама. Увек рукујте у-добро проветреном простору или у одводу и користите одговарајућу личну заштитну опрему (ППЕ) као што су рукавице и заштитне наочаре. Погледајте посебан СДС за свеобухватне безбедносне смернице.

Контактирајте нас

Откључајте аутентичне профиле укуса и побољшајте своје синтетичке могућности помоћу наше високе-чистоће4-метилвалеринска киселина (ЦАС 646-07-1). Идеалан за напредно креирање укуса, синтезу мириса и фармацеутске примене. Контактирајте нас данас да бисте затражили узорак, детаљну спецификацију и разговарали о вашим специфичним захтевима.

Е-пошта:ella.zhang@huilinbio-tech.com.

Референце

Popularne oznake: Течност 4-метилвалеринске киселине, Кина, добављачи, произвођачи, фабрика, велепродаја, куповина, цена, расути, чиста, природна, високог квалитета, на лагеру, на продају