Увод
Ванилилни алкохолје природно фенолно једињење које служи као основни градивни блок у природи и индустрији. То је смањени алкохолни облик ванилина и налази се у биљкама као што су пасуљ ваниле, каранфилић и ризомГастродиа елата(традиционална биљка). Ово једињење је цењено збогслатка, кремаста и балзамична арома{0}}на ванилу, који се често сматра глаткијим и упорнијим од самог ванилина[1][2].
Поред својих сензорних својстава, ванилин алкохол је познат по својимразноврсна биоактивност. Широко се користи као арома у храни, компонента мириса у козметици и вредан међупроизвод у органској синтези и фармацеутским истраживањима. ЊеговоОпштепризнато као безбедно (ГРАС)статус за употребу као арома за храну (ФЕМА 3737) наглашава њен безбедносни профил за регулисане примене[1].
Биохемијски и физички параметри
| Параметар | Спецификација / вредност |
|---|---|
| ЦАС бр. | 498-00-0 |
| Молецулар Формула | C₈H₁₀O₃ |
| Молецулар Веигхт | 154,16 г/мол |
| Тачка топљења | 113 - 117 степен |
| Тачка кључања | ~290 - 313 степен |
| Густина | ~1,226 ± 0,06 г/цм³ |
| пКа (предвиђено) | 9.75 ± 0.18 |
| Растворљивост | Растворљив у врућој води, етанолу, метанолу, ДМСО, уљима; слабо растворљив у хладној води (~2 мг/мЛ на 20 степени) |
| Тачка паљења | >110 степени |
| Услови складиштења | 2-8 степени у сувом, херметички затвореном контејнеру, заштићено од светлости |
| Рок трајања | Стабилно под препорученим условима |
Механизам деловања: више{0}}циљани биоактивни фенол
Биолошке активности ванилил алкохола потичу из његове фенолне структуре, омогућавајући више начина деловања:
Антиоксидативна активност
Фенолна хидроксилна група можедонирати атом водоника или електрон да неутралише слободне радикалепопут реактивних врста кисеоника (РОС). Ово помажеинхибирају пероксидацију липида, штитећи ћелијске компоненте и компоненте производа од оксидативног оштећења.
Анти-противупална и аналгетска (ублажавање-бола) активност
Истраживања показују да је ванилилни алкохол значајананти-инфламаторни и анти-ноцицептивни (блокирајући-боли) ефекти. Верује се да његов механизам укључујемодулација инфламаторних путева, потенцијално инхибирајући производњу или деловање про-медијатора запаљења као што су цитокини. Ова некретнина је повезана са традиционалном употребом њених природних извора[3].
Анти-ангиогена активност
Студије показују да ванилин алкохол можезначајно инхибирају ангиогенезу-формирање нових крвних судова. Ово је критичан механизам који се истражује у областима истраживања у вези са условима у којима је неконтролисани васкуларни раст фактор[3].
Антимикробна активност
То показује-активности широког спектра против различитих сојева бактерија и гљивица. Механизам вероватно укључујенарушавање мембрана микробних ћелијаимешање у битне ћелијске процесе, што га чини предметом интересовања за примену природних конзерванса[2].
Предности и кључна својства
| Бенефит | Опис и примена |
|---|---|
| Пријатан и стабилан укус/мирис | Обезбеђује аслатко, кремасто, мириса и укуса{0}}попут ванилекоји је стабилнији и мање оштри од ванилина, идеалан за{0}}врхунске укусе и парфеме. |
| Природни антиоксиданс | Делује као ачистач слободних радикала, продужавајући -век трајања производа који садрже масти- (храна, козметика) и нудећи потенцијалне здравствене предности у истраживачким моделима. |
| Мулти-функционална биоактивност | Нуди комбинацијуанти-инфламаторни, аналгетички и анти-ангиогенисвојства, што га чини вредним једињењем за биомедицинска и нутрицеутичка истраживања[3]. |
| Регулаторно прихватање | ДржиГРАС (ФЕМА 3737)статус за употребу као арома за храну и одобрен је од стране ЈЕЦФА, што олакшава његову употребу у потрошачким производима широм света. |
| Свестрани синтетички интермедијер | Реактивност његових алкохолних и фенолних група чини га акључни претходникза синтезу сложенијих молекула у фармацеутским производима и финим хемикалијама. |
Примене у индустрији
1. Индустрија хране и пића: Примарно се користи као аароме(ФЕМА 3737). Даје слатке, ваниле и кремасте ноте пекарским производима, сладоледу, кондиторским производима, пудинзима и пићима. Уобичајени нивои употребе су до 12,0 мг/кг у различитим категоријама хране.
2. Мириси и козметика: Вредна компонента упарфеми, сапуни, шампони и производи за негу кожезбог топлог, балзамичног мириса ваниле. Његово антиоксидативно својство такође доприноси стабилности производа.
3. Фармацеутска и биомедицинска истраживања: Користи се као афармаколошки активни интермедијер или референтни стандард. Његово проучаваноанти-инфламаторно, неуропротективно и анти-ангиогеноактивности подстичу истраживање нових терапеутских агенаса[3].
4. Хемијска синтеза: Служи као кључнограђевни блок за органску синтезу. Користи се у производњи фармацеутских производа, агрохемикалија и других финих хемикалија, често пролазећи кроз реакције на својим хидроксилним групама.
Често постављана питања (ФАК)
П: Која је кључна разлика између ванилин алкохола и ванилина?
О: Ванилилни алкохол је редуковани облик ванилина (алдехидна група -ЦХО је редукована у -ЦХ2ОХ алкохолну групу). То му даје глаткију, кремастију и мање оштру арому и мења његову хемијску реактивност и биолошку активност.
П: Да ли је ванилил алкохол безбедан?
О: Генерално се сматра безбедним (ГРАС) када се користи као арома за храну у утврђеним границама. У концентрованом облику праха, класификован је као иритант. Треба носити одговарајућу личну заштитну опрему (ППЕ) као што су рукавице и заштитне наочаре. Намењен је само за производњу или истраживање, а не за директну потрошњу као додатак.
П: Како треба чувати ванилин алкохол у праху?
О: За дуготрајну{0}} стабилност, чувајте на хладном (2-8 степени), сувом и тамном месту у добро затвореној посуди у инертној атмосфери ако је могуће. Ово спречава оксидацију, апсорпцију влаге и потенцијално распадање.
П: Која је његова растворљивост?
О: Растворљив је у органским растварачима као што су етанол, метанол и ДМСО и има добру растворљивост у уљима. Слабо је растворљив у хладној води, али се растворљивост повећава у врућој води.
Контактирајте нас
Откријте чист, свестрани потенцијалВанилилни алкохолза ваше иновативне пројекте. Наш прах високе-чистоће (већи или једнак 98%) је идеалан за истраживање, развој и производњу различитих укуса, мириса и наука о животу.
Контактирајте нас данас да:
- Захтев асвеобухватан технички досије и сертификат о анализи (ЦоА).
- Дисцуссприлагођени разреди чистоће или паковања у расутом стањуопције.
- Наручите узорке у количинама од више-грама.
Е-пошта:ella.zhang@huilinbio-tech.com.
Popularne oznake: ванилин алкохол у праху, Кина, добављачи, произвођачи, фабрика, велепродаја, куповина, цена, расути, чист, природан, висок квалитет, на лагеру, на продају
