Увод
Транс{0}}цинамалдехид (ТЦА)је доминантно ароматично једињење које дефинише карактеристичну топлу, зачињену{0}}слатку арому и укус цимета, чинећи до 90% есенцијалног уља цимета. Ово се природно јавља, -незасићени алдехидје такође комерцијално синтетизован и има обезбеђенГРАС (генерално признат као безбедан)статус од стране америчке ФДА као ароме. Осим свог култног мириса, ТЦА је свестрани биоактивни молекул са научно потврђенимантимикробна, антиоксидативна и антиинфламаторна својства -широког спектра. Његова двострука функционалност-као премијерасастојак укуса/мирисаи моћанприродни активни агенс-чини га непроцењивим у прехрамбеној, козметичкој, фармацеутској и пољопривредној индустрији. Глобално тржиште за ТЦА је значајно и расте, процењено на милијарде долара, што одражава његов-широки индустријски значај.[1]
Биохемијски и физички параметри
| Параметар | Спецификација / вредност | Примедбе |
|---|---|---|
| ЦАС бр. | 14371-10-9 | Специфични ЦАС затрансизомер. |
| ФЕМА број | 2286 | Идентификатор удружења произвођача арома и екстраката за употребу у храни. |
| Молецулар Веигхт | 132,16 г/мол | |
| Густина | ~1,05 г/мЛ на 25 степени | Тежи од воде. |
| Тачка топљења | -9 до -4 степена | Течност на собној температури. |
| Тачка кључања | ~250-252 степени | |
| Индекс преламања (н²⁰/Д) | ~1.621 - 1.622 | Карактеристична оптичка својства. |
| Тачка паљења | ~71 степен (160 степени Ф) | Запаљива течност. |
| Растворљивост | Растворљив у уљима, етанолу, ДМСО; мало у води (~1,1 г/Л на 20 степени). | Типично за ароматичне алдехиде. |
| Складиштење | 2-8 степени, добро затворен, под инертним гасом (аргон). | Осетљив на ваздух и светлост. |
| Густина паре | 4,5-4,6 (у односу на ваздух) | Паре су теже од ваздуха. |
Механизам деловања
Различите биолошке предности циметовог алдехида произилазе из његове јединствене хемијске структуре, посебно -незасићеног алдехидног дела, који му омогућава да ступи у интеракцију са кључним биолошким циљевима у микробима и ћелијама и поремети их[1].
1. Примарно антимикробно дејство преко мембранског поремећаја:
Цимет алдехид је веома ефикасан против широког спектра бактерија (и Грам{0}}позитивних и Грам{1}}негативних) и гљивица. Његов примарни начин деловања укључујеу интеракцији са микробном ћелијском мембраном и њеном ометању. Ово доводи до:
- Цурење виталних јона и ћелијског садржаја: Оштећење интегритета мембране изазива ефлукс калијума, фосфатних јона, па чак и већих молекула као што су АТП, РНК и ДНК.
- Инхибиција енергетског метаболизма: Омета протонску покретачку силу кроз мембрану, инхибира активност мембрански{0}}везане АТПазе и онемогућава производњу енергије ћелије.
- Промена састава мембранских масних киселина: Цимет алдехид може да се интегрише у и модификује липидни профил мембране, додатно угрожавајући њену функцију и олакшавајући сопствено узимање.
2. Индукција оксидативног стреса и апоптозе:
Циннамал може изазвати каскаду унутрашњих оштећења унутар ћелија:
- РОС Оверлоад: Изазива прекомерну производњуРеактивне врсте кисеоника (РОС), надјачавајући антиоксидативну одбрану ћелије и изазивајући оксидативно оштећење протеина, липида и ДНК.
- Митохондријална дисфункција и апоптоза: У еукариотским ћелијама (укључујући гљивичне и неке ћелије сисара), овај оксидативни стрес ремети функцију митохондрија, што доводи до ослобађања цитохрома ц и активације путева који резултирају програмираном ћелијском смрћу (апоптозом).
3. Ометање ћелијског метаболизма и формирања биофилма:
Осим директног напада на мембрану, Циннамал омета критичне метаболичке путеве, укључујући метаболизам аминокиселина и угљених хидрата, нарушавајући способност ћелије да расте и брани се. Такође је познато даинхибирају стварање биофилма, које су заштитне заједнице микроба који су веома отпорни на конвенционалне антибиотике.
Предности и кључна својства
- Снажан антимикробни -спектар широког спектра: Функционише као веома ефикасанприродни конзерванспротив бактерија и гљивица, нудећи алтернативу синтетичким хемикалијама у храни, козметици и пољопривредним производима.
- Моћан антиоксиданс: Чисти слободне радикале, помажући у спречавању оксидативне ужеглости производа и потенцијално ублажавајући оксидативни стрес у биолошким системима.
- Топла{0}}зачињена арома: Пружа аутентичан, глобално признат мирис и укус цимета, неопходан за креирање привлачних потрошачких производа[1][2].
- ГРАС статус и природно порекло: Његово одобрење као арома за храну и његово порекло од уобичајеног зачина подржава његову употребу у стратегијама „чисте-етикете“ и природних формулација.
- Више{0}}применљивост у индустрији: Један састојак са функционалним предностима које обухватају арому, мирис, конзервацију и биоактивне примене, пружајући одличну свестраност формулације.
Примене у различитим индустријама
| Индустрија | Примарна функција | Пример употребе и белешке |
|---|---|---|
| Храна и пиће | Средство за укус и природни конзерванс | Користи се у слаткишима, жвакаћим гумама, сладоледу, пециву, десертима, алкохолним пићима (нпр. алкохолна пића), сосовима и месним производима. Уобичајени нивои употребе се крећу од 10 ппм у пићима до 5000 ппм у жвакаћим гумама[1][2][3]. |
| Мириси и козметика | Мирисни састојак и функционално активно | Кључна компонента у парфемима, сапунима, детерџентима, шампонима и производима за оралну негу због своје топле, зачинске ноте. Такође цењен у козметици због својих антимикробних и антиоксидативних својстава[1][2]. |
| Фармацеутика и истраживање | Биоактивни средњи производи и хемијска истраживања | Истражена је због својих антидијабетичких, анти-инфламаторних и антиканцерогених својстава у претклиничким истраживањима. Користи се као хемијски прекурсор и у синтези сложенијих молекула (нпр. Шифове базе за апликације сенсинга)[4]. |
| Пољопривреда | Природни антимикробни и репелентни | Проучавано као ботанички пестицид, средство против гљивица за заштиту усева и репелент. Користи се у храни за животиње због својих антимикробних предности[1]. |
Безбедност, регулатива и руковање
Безбедносни профил:
Транс{0}}Цинамалдехид се сматра безбедним за потрошњу у регулисаним количинама као ароме. Међутим, у концентрисаном облику, то је анадражује кожу и очи (Х315, Х319)и апотенцијални сензибилизатор коже (Х317), што значи да може изазвати алергијски контактни дерматитис код неких особа. Неопходно је правилно руковање са рукавицама и заштитом за очи.
Регулаторни статус:
- U.S.: ГРАС као арома (ФДА) и одобрен за употребу у храни.
- Европа: Одобрен као арома. Његова употреба у козметици подлеже смерницама ИФРА (Интернатионал Фрагранце Ассоциатион) за управљање ризиком од сензибилизације.
- Кина: Наведен у стандарду ГБ 2760 за употребу као арома за храну и конзерванс за површински{1}}третирано свеже воће.
Напомене о руковању кључевима:
- Складиштење: Чувати на хладном (2-8 степени), тамном месту у инертној атмосфери (аргон) да би се спречила оксидација и полимеризација.
- Запаљивост: То је запаљива течност са тачком паљења око 71 степен . Чувати даље од топлоте и отвореног пламена.
Често постављана питања (ФАК).
П: Да ли је транс{0}}цинамалдехид исто што и циметов алдехид?
О: Да. „Транс-Циннамалдехиде“, „Циннамиц Алдехиде“ и „Циннамал“ су уобичајени синоними за исто хемијско једињење (ЦАС 14371-10-9). Префикс "транс-" се често изоставља у уобичајеној употреби, јер је ово доминантни и комерцијално релевантан изомер.
П: Које су главне безбедносне бриге при руковању транс-цинамалдехидом?
О: Примарне опасности су иритација коже и очију и потенцијална сензибилизација коже (алергија). Увек погледајте Безбедносни лист (СДС) и користите одговарајућу личну заштитну опрему (ППЕ) као што су рукавице од нитрилне или бутил гуме и заштитне наочаре. Обезбедите добру вентилацију.
П: Може ли се транс{0}}цинамалдехид користити као природни конзерванс за храну?
О: Да. Његова снажна антимикробна и антигљивична својства чине га одличним кандидатом за продужење рока трајања намирница. Истраживања показују ефикасност против уобичајених организама који кваре храну као што је врста Аспергиллус. Већ је одобрен за ову сврху у одређеним применама, као што је на површини свежег воћа.
П: Зашто је чистоћа важна и које оцене су доступне?
О: Чистоћа утиче на квалитет мириса, реактивност и погодност за специфичне примене.
1. Веће или једнако 98-99% (технички/реагенси): Погодно за индустријску синтезу, мешање мириса и истраживање.
2. ФЦЦ (Фоод Цхемицал Цодек) Оцена: Испуњава строже стандарде безбедности и чистоће за употребу у производима за храну и пиће.
Контактирајте нас
Откључајте двоструку моћ врхунске зачинске есенције природе и снажног биоактивног агенса. НашеТранс{0}}цинамалдехид (ЦАС 14371-10-9)је доступан у високо-степеновима чистоће како би задовољио ваше потребе за формулацијом у погледу укуса, мириса, очувања и истраживања.
Контактирајте наш технички продајни тим данас да:
- Захтев аузораки аПотврда о анализи (ЦоА).
- Разговарајте о вашој конкретној пријави и примитеподршка формулацији.
- Распитајте се оФЦЦ класаза примену у храни илимасовне цене.
Е-пошта:ella.zhang@huilinbio-tech.com.
Popularne oznake: транс-течност цинамалдехида, Кина, добављачи, произвођачи, фабрика, велепродаја, куповина, цена, расути, чисти, природни, високог квалитета, на лагеру, на продају
