Увод
Фуранеол, познат каоСтравберри Фураноне, је-комбинација укуса и мириса високе вредности цењена због свог изузетно снажног и сложеног сензорног профила. Пружа есенцијалну арому карамелизованог шећера, зрелих јагода и ананаса, што га чини незаменљивим састојком за креирање аутентичних, врхунских укуса и мириса.
Фуранеол је природни молекул укуса који је направио револуцију у индустрији укуса и мириса. Први пут је идентификован у ананасу и кључно је{1}} једињење за утицај у јагодама, малинама, мангу, па чак и у прерађеној храни као што су печена кафа, хлеб и месо са роштиља, где се формира путем Маиллардове реакције. Упркос природном обиљу у овим изворима, концентрације су минималне. Наш синтетички произведен фуранеол прах је хемијски идентичан свом природном пару, пружајући конзистентан, моћан и исплатив извор ове жељене ароме за индустријску примену широм света.
Физички и хемијски параметри
| Параметар | Вредност / Опис | Напомене |
|---|---|---|
| Тачка топљења | 73 - 79 степен | Потврђује идентитет и чистоћу споја. |
| Тачка кључања | ~188 степени (при атм притиску), 258,62 степена (процењено) | Релевантно за стабилност обраде. |
| Тачка паљења | >93 °C (>200 степени Ф) | Указује на релативно високу тачку паљења. |
| Густина | ~1,049 г/цм³ на 25 степени | -- |
| Растворљивост | Слабо растворљив у води.Слободно растворљив у етанолу, пропилен гликолу и већини органских растварача. | Обично се раствара у растварачима као што је пропилен гликол за комерцијалну употребу. |
| Притисак паре | 0,000293 мм Хг на 20 степени | Веома ниска, што указује на ниску испарљивост на собној температури. |
| Лог КОВ | 0.82 | Предвиђа умерену хидрофилност. |
| Складиштење и руковање | Чувајте на2-8 степениу добро затвореном, инертном (напуњеном азотом-) контејнеру. Заштитите од светлости, ваздуха и влаге. | Критичан за дугорочну{0}}стабилност јер је подложан оксидацији. |
Механизам деловања: Симфонија о чулима
Неупоредива моћ Фуранеола лежи у његовој јединственој хемијској структури и механизму двоструког{0}}дејства као примарног ароме и снажног модификатора укуса.
- Директан мирисни утицај:Његов молекул садржи групу метил-ендиол-кетона, што је класичан структурни мотив повезан са интензивном карамелом и слатким, воћним мирисима. При невероватно ниским концентрацијама (са сензорним прагом од само 0,04 делова помилијарди), директно стимулише олфакторне рецепторе, стварајући тренутну перцепцију слатког, пекмезног, карамелизованог воћа.
- Модулација и побољшање укуса (ефекат "појачивача укуса"):Осим што пружа своју посебну ноту, Фуранеол делује као моћно синергистичко средство. Има способност да:
Округла и засладипрофили оштрог или киселог укуса.
Појачајте и подигнитеприродне воћне и кремасте ноте у композицији.
Додајте дубину и "осећај у устима"на производе са смањеним садржајем-масти или шећера{1}}, стварајући утисак богатства и пуноће.
Ова комбинација пружања врхунског{0}}карактеристичног укуса уз истовремено побољшање целокупног система укуса чини га главним алатом за укусе и парфимере.
Кључне предности и предности
- Изузетна моћ и исплативост{0}}:Његов ултра{0}}низак праг значи да су потребни веома мали нивои употребе да би се постигао драматичан сензорни утицај, нудећи супериорну вредност у формулацији.
- Аутентични профил „природне-дегустације“:Као тачан молекул који се налази у природи, омогућава стварање изузетно аутентичних нота јагоде, ананаса и карамеле које резонују са чистим-трендовима етикета.
- Свестране перформансе:Његова стабилност и растворљивост чине га погодним за широк спектар примена, од сувих мешавина и печених производа до киселих напитака и финих мириса.
- Глобално призната безбедност:Држи аФЕМА ГРАС (општепризнато као безбедно)статус (бр.. 3174) за употребу у храни и прошао је ригорозну безбедносну процену од странеИстраживачки институт за мирисне материјале (РИФМ), подржавајући његову безбедну употребу у потрошачким производима под утврђеним нивоима употребе.
Примарне апликације
Фуранеол је темељни састојак у више индустрија које траже врхунску слаткоћу и воћност.
- Храна и пиће:
млечни производи:Сладолед, јогурт, ароматизовано млеко (даје богате, зреле воћне и кремне ноте).
посластичарница:Бомбоне, карамеле, чоколаде, гумене гуме (појачава слаткоћу и сложеност воћа).
пића:Сокови, безалкохолна пића, ароматизоване воде, чајеви, алкохолна пића као што су вина и коктели.
пекара:Филови, глазура, кекси и колачи (додају печену, карамелизовану дубину).
- Мириси и козметика:
Користи се у финим парфимеријским производима и производима за личну негу за давање слатких, воћних и карамелних нијанси. Усклађеност са ограничењима употребе категорије ИФРА је од суштинског значаја.
- Ароматизовани дуван и е{0}}течности:
Пружа препознатљиве слатке и воћне горње ноте у модерним укусима вапинга и бездимним дуванским производима.
ФАК: Често постављана питања
П: Какав мирис и укус има Фуранеол?
О: Има интензивну, слатку арому првенствено карамеле и загореног шећера, са јаким секундарним нотама зреле јагоде, ананаса и џема. Укус одражава ово, пружајући снажан слатки, воћни и благо карамелизовани укус.
П: Да ли је Фуранеол безбедан? Какав је његов токсиколошки профил?
О: Да, када се користи у оквиру утврђених смерница. Одобрен је широм света као арома за храну (ФЕМА ГРАС 3174). Свеобухватна процена безбедности РИФМ-а је закључила да, на основу тренутних нивоа употребе, не представља забринутост за генотоксичност или друге крајње тачке системске токсичности. Класификован је као Црамер класа ИИ (средња) супстанца.
П: Како се Фуранеол разликује од Етил Малтола или Малтола?
О: Иако су сви појачивачи слатког, они су различити. Малтол нуди слатко-слаткост од памука/пецива, а етил малтол је око 4-6 пута јачи. Фуранеол је суштински другачији, пружа изразиту воћно-карамелну ноту, а не само генеричку слаткоћу, и доприноси сопственом снажном карактеру.
П: Како треба чувати Фуранеол?
О: За дугорочну{0}} стабилност, мора се чувати на хладном (2-8 степени /36-46 степени Ф) у херметички затвореној посуди у инертној атмосфери (као што је азот) и заштићено од светлости. Комерцијална решења у пропилен гликолу су стабилнија за руковање.
П: Може ли се користити у производима са ознаком „Натурал“?
О: Регулаторне дефиниције се разликују у зависности од региона. Иако је фуранеол{1}}идентичан природи, његова синтетичка производња обично значи да се не може означити као „природан“ према строгим стандардима органске или природне хране на тржиштима као што су ЕУ или САД. Увек проверите са локалним регулаторним смерницама.
Контактирајте нас
Откријте снагу аутентичних нота воћа и карамеле уз нашу премиум-оценуФуранеол Повдер. Идеалан за истраживање и развој и производњу-великих размера, наш производ долази са комплетном регулаторном документацијом и могућношћу праћења.
Контактирајте нас наella.zhang@huilinbio-tech.com.
Одрицање од одговорности
Фуранеол испоручујемо искључиво као хемијску сировину 4-Хидрокси-2,5-диметил-3(2Х)-фуранон (ЦАС 3658-77-3) за индустријску употребу. Не производимо нити продајемо готову робу широке потрошње која носи назив "Фуранеол".
Popularne oznake: фуранеол прах (фуранон јагоде), Кина, добављачи, произвођачи, фабрика, велепродаја, куповина, цена, расути, чист, природан, висок квалитет, на лагеру, на продају
