Геланска гума у ​​праху

1. Ферментација – Спхингомонас елодеасе узгаја у стерилизованом медијуму богатом угљеним хидратима под контролисаним пХ, температуром и аерацијом да би се произвео полисахарид.
2. Целл Ремовал– Бујон се термички обрађује, затим центрифугира или филтрира да би се уклонила микробна биомаса.
3. Деацилација (само низак ацил)– За ниску ацилну класу, природни полисахарид се третира алкалијом да би се уклониле глицерилне и ацетилне групе. Висок ниво ацил прескаче овај корак.
4. Падавине– Геланска гума се исталожи из бистреног бујона коришћењем изопропил алкохола (ИПА) или раствора соли.
5. Филтрирање и прање– Талог се филтрира и испере са ИПА да би се уклониле нечистоће.
6. Сушење спрејом– Влажна геланска гума се поново размути и осуши распршивањем како би се добио фини, слободно течни прах.
7. Глодање и димензионисање– Осушени прах се меље и просијава (веће или једнако 95% кроз 80 месх).
8. КЦ тестирање и паковање– Свака серија се тестира у складу са спецификацијама ЦОА, а затим се пакује.

Геланска гума пружа следеће функционалне предности:

• Висока чврстоћа гела при ниским нивоима употребе– Формира стабилне гелове од 0,2–0,5%, ниже од агара или желатина, нудећи економичност.
• Термичка стабилност– Стабилан до 120 степени, погодан за термички обрађену храну и медије у аутоклаву.
• Стабилност киселине– Одржава интегритет гела до прибл. пХ 3,5, погодан за киселе напитке и воћне препарате.
• Изузетна јасноћа– Производи високо транспарентне гелове (већи или једнак 80% пропустљивости) при ниским концентрацијама.
• Суспензија и стабилизација– Ефикасно суспендује нерастворљиве честице (воћна пулпа, какао чврсте материје, биљни протеини) без седиментације.
• Способност стварања филма– Формира флексибилне, провидне јестиве филмове.
• Чиста компатибилност етикета– Доступне су биљне, веганске, халал, кошер и без ГМО врсте.
• Биокомпатибилност и биоразградљивост– Нетоксичан и потпуно биоразградив за фармацеутску примену.
• Синергистичко побољшање гела– Комбинује се са другим хидроколоидима (коњац, ксантан, ЛБГ) за прилагођене текстуре.

 Козметика и лична нега

Геланска гума функционише као згушњивач, стабилизатор, средство за суспензију и модификатор текстуре у козметичким формулацијама и формулацијама за личну негу. Користи се у кремама, лосионима, пастама за зубе (суспензија абразива и арома), шампонима, балзамима, парфемима, кремама за сунчање и маскама за лице. Његова способност да формира бистре, стабилне гелове при ниским концентрацијама и његова компатибилност са широким спектром козметичких састојака чине га пожељним хидроколоидом у савременим производима за личну негу.

 Фармацеутске апликације

Геланска гума се користи у матрицама за испоруку лекова са контролисаним ослобађањем (таблете, перле, микрочестице); офталмолошки препарати (ин ситу гелирајуће капи за очи за продужено задржавање очију); тврде и меке капсуле; средства за облагање таблета и гранула; завоји за ране; и скеле за ткивно инжењерство због своје биокомпатибилности, биоразградивости и нетоксичности.

 Индустрија хране и пића

Геланска гума (Е418 / ИНС 418) се користи као средство за желирање, стабилизатор, згушњивач, агенс за суспендовање и формирач филма. Примене обухватају: биљне алтернативе млечним производима (бадем, зоб, сојино млеко) за суспензију протеина; воћни сокови и ароматизована пића за стабилизацију пулпе; кондиторски производи (желеи, гуме, воћна пуњења); пекарска пуњења и глазуре; сосови, преливи и супе за повећање вискозности; џемови, желеи и мармеладе; вегански сир и алтернатива за месо; и храну за кућне љубимце као текстуру.

 Микробиологија и култура биљних ткива

Геланска гума служи као замена за агар у чврстим и получврстим медијима. Предности укључују: већу транспарентност за светлосну микроскопију; стабилност у аутоклаву (120 степени); нижа ефективна концентрација (0,2–0,4% наспрам . 1.5% за агар); и одлична промоција раста микроба и калуса.

Индустријске и друге примене

Геланска гума се такође користи у керамичким глазурама и формулацијама премаза; пољопривредни гелови за ђубриво са спорим ослобађањем; освеживачи ваздуха (суспензија честица мириса); подлога за културу микроба; и као мазиво у разним индустријским процесима.